齊民有機火鍋
食材來源為"永豐餘有機食材"
用餐形式以個人套餐為主

套餐價位依主菜不同而定
有蔬菜、豬、羊、牛、海鮮等可選擇
最基本的是NT$680的嚴選蔬食、大麥雪花豬

我的湯底是選廬山清雞湯
據說是整隻雞不切開,但骨頭打碎下去熬煮6小時
(真神奇,是用內力震碎的嗎?)
湯頭的味道非常清淡透徹,完全不會油膩混濁

沾醬有兩種,都是參考《齊民要術》的配方製成
一個是齊民醬,由茴香、芝麻等15種堅果香料製成,口味較重
但並不會破壞食物本身的原味,很適合沾肉
另一是妃子醬,有點像日式薄鹽醬油,口感清爽,沾什麼都可以

蔬菜是用一個大竹簍裝著的
與永豐餘有機百寶箱相同的當季食材
有凍豆腐、手工丸子、南瓜、菠菜、高麗菜、蕃茄、青江菜等等
燙一下就可以吃
感覺有植物本身的清甜、而且很嫩

餐中還有送上冰涼的梅子醋,可以"醒味"
最後還有附送小燒餅當招待

整個套餐吃完很有飽足感
吃完身上沒有一般火鍋店的那種味道
嘴裡、胃裡都沒有油膩感,真的感覺很養身 ^^

齊民有機中國火鍋
http://www.qi-min.com/chinese/main.html
地址:台北市忠孝東路四段128號2樓
電話:(02) 2772-5123

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